类别：公司新闻 发布时间：2021-02-16 10:51 浏览：
2021年1月19日，广西壮族自治区市场监视打点局宣布食品安详监视抽检信息告示（2021年第7期）。
个中，广西北流国际大旅馆有限公司销售的“炸咸水角（油炸面成品）”（出产日期/批号：2020-11-05），不及格项目为：铝的残留量（干样品，以Al计），检讨功效为226mg/kg，尺度值为≤100mg/kg。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，利用后会发生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、不变剂、中和剂和固化剂等，许多国度如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都答允利用含铝食品添加剂。《食品安详国度尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760—2014）中划定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、不变剂可按出产需要适量利用于油炸面成品，铝的残留量(干样品，以Al计)≤100mg/kg。恒久摄入铝残留超标的食品，大概影响人体对铁、钙等营养元素的接收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
油炸面成品(廉价)样品铝的残留量(干样品，以Al计)超标，原因大概是出产者为改进产物口感，在出产加工进程中超限量利用含铝添加剂，可能其利用的复配添加剂中铝含量过高。
责任编辑：陈思
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